Вегетарианский гороховый суп

Воскресенье Дек 19, 2010

подходит веганам

содержит чеснок

Этот суп я приготовила на основе рецепта аюрведического блюда «масур дал». Особенно ничего не меняла: просто добавила воды и, за неимением оного, обошлась без чили.

Честно говоря, даже не представляла себе, что постный гороховый суп может быть таким вкусным и необременительным для желудка. Я явно недооценивала бобовые! Ну как, попробуем?

Для вегетарианского горохового супа нам потребуется:

  • 2 стакана дробленого желтого гороха;
  • 1/3 стакана красной чечевицы;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1/2 ч.л. семян горчицы;
  • 1/2 ч.л. куркумы;
  • 1/8 ч.л. чеснока;
  • 1 ст.л. сока лимона (а лучше — лайма);
  • 1,2 л. воды;
  • 400 гр. кабачков (лучше свежие, но у меня были замороженные);
  • 1 ч.л. мелко порубленного имбиря;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • кусочек зеленого перца чили, мелко нарезанного (по желанию).

Горох и чечевицу для постного супа опрокидываем на сито и хорошо промываем.

Теперь выкладываем бобовые в отдельное блюдо и заливаем водой. Оставляем их замачиваться примерно на 2 часа. Времени у нас уйма. Час и три четверти можно смело тратить на что-нибудь полезное, а за оставшиеся пятнадцать минут быстренько нарезать кубиками кабачки и мелко порубить свежий имбирь. Затем сливаем воду из блюда с бобовыми (говорят, подобная вода необычайно питательна для комнатных растений, можно заодно и цветы полить).

В кастрюле разогреваем масло, кидаем горчичные семена и дожидаемся, когда они начнут потрескивать. Туда же добавляем куркуму, чеснок, лимонный сок.

Затем отправляем в кастрюлю горох с чечевицей. Вливаем 800 мл. воды, высыпаем имбирь. И оставляем томиться под крышкой 15 минут.

Через четверть часа пора добавлять в суп кабачки, соль, кориандр и оставшиеся 400 мл. воды. И чили, если пожелаем. После этого опять закрываем крышку и начинаем предвкушать.

Двадцать минут, и наш вегетарианский (более того — постный) гороховый супчик готов! Приятного аппетита!


Вегетарианский гороховый суп видео




Вегетарианский гороховый суп фото


Посмотрите на эти интересные рецепты:

  • Вегетарианские блюда на каждый день.
  • Вегетарианская диета меню на неделю.
  • Вегетарианские супы рецепты.


  • Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.