Сколько варить кофе в турке

Как варить кофе в турке

Что нужно для варки кофе
Молотый кофе - 1-2 чайные ложки
Вода - 200 миллилитров
Сахар - по вкусу
Турка (на 200 миллилитров - так, чтобы край кофейного завара пришёлся на самое узкое место в турке)

Как варить кофе в турке
Турку сполоснуть под водой, обсушить, прогреть над тихим огнём. Насыпать в турку кофе, сахар, влить холодную воду.
Поставить турку на тихий огонь, дождаться, пока поднимется кофейная пена и выключить огонь. При варке кофе не перемешивать. Повторить этот этап ещё 1 раз и разлить кофе по чашкам.

Как варить кофе с карамелью

Продукты
на турку 200 миллилитров
Кофе - 1-2 чайных ложки
Сахар - 2 чайных ложки с горкой
Корица - 1 щепотка

Как варить кофе с карамелью
1. На дно пустой турки насыпать 2 чайных ложки сахара.
2. Поставить турку с сахаром на огонь и дождаться начала расплавления сахара.
3. При помешивании, чтобы сахар не пригорел, полностью расплавить сахар.
4. Добавить щепотку корицы и 100 миллилитров воды.
5. Поставить турку на тихий огонь, довести до кипения и снять с огня.
6. Добавить ещё 100 миллилитров воды, 1-2 чайных ложки кофе.
7. Поставить турку на тишайший огонь, дождаться первой пены и снять кофе с огня.
Ваш кофе с карамелью готов!

Фкуснофакты о кофе

— При выборе кофе необходимо отдавать предпочтение сырым зернам - они дольше хранятся и наилучшим образом сохраняют вкусовые и ароматические качества.

— Срок хранения сырых зёрен достигает от года до полутора лет, однако хранение сырого кофе довольно трудоёмко: хранить его необходимо в вакуумной упаковке, в холодильнике.
Жареный кофе хранить в сухом месте, в герметичной банке или пакете в течение 1 месяца. Если жареный кофе хранится в негерметичной ёмкости, необходимо его хранить отдельно от ароматных трав и приправ. Молотый жареный кофе следует хранить несколько дней.

— Зёрна сырого кофе, пропахшего посторонними запахами жареного кофе и лежалого жареного кофе перед жаркой, необходимо обжарить. Для этого вымыть, обсушить с помощью сухой салфетки, и выложить на сковородку. Сковородку поставить на тихий огонь и жарить кофейные зерна:
- жареные с посторонними ароматами и жареные лежалые зерна - 2 минуты на тихом огне, постоянно помешивая.
- сырые зерна - 5 минут, потихоньку добавляя силы огню. Признак, что зёрна готовы к помолу и варке - дымок, исходящий от зерен, и насыщенный до терпкости аромат кофе.

— Перед варкой любой жареный кофе необходимо смолоть. Как правило, для этого используют специальный электрический или механический прибор - кофемолку (стоимость её в Москве на январь 2015 года - от 500 руб.). В резервуар для зёрен помещают кофе, а затем нажимают на "старт" или руками крутят ручку кофемолки. В любом случае, время от времени необходимо проверять степень измельчения кофе и отталкиваться на свой вкус. Обычно делают кофе крупицами чуть менее сахарного песка. Если кофемолки нет, для варки небольшого количества можно использовать ступку и пестик; молоток (молоть через ткань или через несколько слоёв полиэтилена); мясорубку и затем молоток; блендер.

— При варке кофе можно добавить специи - имбирь, гвоздику, корицу, мускатный орех (засыпать вместе с кофе).

— Для варки кофе в турке идеально подходит мелко молотый кофе.

— Чтобы подать кофе очень горячим, чашки стоит предварительно ополоснуть кипятком.

— Так как кофе - энергетический напиток, думать при варке следует исключительно о хорошем.

— Если принципиально важен внешний вид кофейного напитка, стоит размешивать кофе при варке - тогда образуется симпатичная пенка.

— Для варки кофе традиционно используют турку - толстостенный ковш из кованой меди с длинной ручкой. Другое название посуды для варки кофе - джезва. В странах Ближнего Востока для варки кофе применяют даллу - кастрюльку с одной ручкой и длинным изогнутым носиком.

— Во многих странах используется рецепт "кофе по-турецки". Напиток в турках томят на маленьком огне или в раскаленном песке, не допуская активного кипения. На таком кофе всегда есть пенка, сохраняющая аромат напитка.

— Какие есть кофейные напитки:
Эспрессо - готовится в кофе машине или с использованием специального аппарата.
Капучино - кофе с молоком, отличительная черта – пышная светлая пена.
Латте - напиток должен состоять из трех, четко разделенных слоев: на дне молоко, затем сваренный кофе, сверху молочная пена.
Макиато - готовый кофе вливается во взбитое жирное молоко, на пенке остается маленькое кофейное пятнышко.
Гляссе - кофе с мороженым.
Мокко - кофе с шоколадом.
Американо - готовый кофе, разбавленный водой.
— Подают кофе с конфетами, шоколадом, сахаром, сливками, молоком, мороженым.


Сколько варить кофе в турке видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.



Сколько варить кофе в турке фото

Сколько варить кофе в турке



Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.


Смотрите и другие рецепты:

  • Как варить сушеные грибы.
  • Как сварить морс из клюквы.
  • Как сварить мясо в мультиварке.

  • Теги этого блюда::
    Сколько варить кофе в турке


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 199 человек!



    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.