На каком огне жарить блины

как жарить блины

Прежде чем приступить к процессу приготовления самого вкусного, старинного и настоящего русского лакомства, сначала узнаем, как жарить блины.
Не важно, какие Вы захотите испечь блинчики - будет это тесто для тонких блинов, или тесто для дрожжевых блинов, есть некоторые общие правила.

Как жарить блины - Посуда

Подойдет обычная советская с толстым дном или чугунная. Можно купить специальную сковородку.

Если Ваша сковорода еще не жарила блинцы, то ее сначала нужно накалить с любым жиром 10-15 минут. Жир слить, а сковородку сразу протереть тканью с солью.

Помазок для сковороды

Перед тем, как жарить блины, приготовьте помазок. Наши бабушки использовали простую палочку с намотанной тряпочкой. Кто-то кусочек свиного сальца. Можно взять половинку луковицы или сырого картофеля, нанизать их на вилку, макать в масло и смазать сковородку.

Кулинарная кисточка для блинов

Маленький половник для блинного теста

Как жарить блины - Продукты

как жарить блины — продукты

Мука
Молоко напополам с водой (или кефир с водой)
Растительное масло
Сахар и соль по вкусу
Сливочное масло для смазывания блинчиков

По надобности:
Яйца, сода, дрожжи

Как жарить блины - Технология

Мы приготовили посуду, продукты, теперь приступим к главному.

Замешиваем тесто, оно должно походить на жидкую сметану.

Нагреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом, или смесью растопленного свиного жира с растительным маслом. Но удобнее всего кусочком шпика, насаженного на вилку.

Не рекомендуется смазывать сковороду сливочным маслом, потому что оно быстро подгорает из-за повышенного содержания белков и чадит.

На раскаленную сковороду наливаем теста столько, чтобы оно тонким слоем раскатилось по сковородке, когда Вы быстро поворачиваете ее в руках. Обычно это около половины половника.

Обязательно нужно открывать окно во время готовки, потому, как жарить блины в дыму вредно.

Обжариваем блин на среднем огне с одной стороны, пока тесто сверху не затянется, а снизу не станет золотистого или светло-коричневого цвета. Переворачиваем лопаткой и жарим на другой стороне.

Смазываем блин растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Как жарить блины с начинкой

как жарить блины — способы заворачивания блинов

Хотите блины с грибами или блины с творогом?
Есть разные начинки и все очень вкусные:

творог
фарш
грибы
яблоки
ветчина с сыром
рыба (можно консервы)
мясо
курица
селедка
красная рыба
икра

Можно и любые фрукты, ягоды, повидло.

Блинчик с начинкой заворачивают конвертом, треугольником (пополам и еще раз пополам) или трубочкой. Можно слегка обжарить с двух сторон на сливочном масле.

Как жарить блины с припеком

Нагретую смазанную сковородку посыпают любым тонко нарезанным или тертым припеком:

зеленым лук
яйца
яблоки
колбаса
селедка
репчатый лук грибы
морковь
сладкий перец
ягоды и фрукты

Затем наливают тесто и пекут блины, как обычно.

Теперь Вы знаете, как жарить блины и будете радовать себя, своих родных, гостей этим радостным блюдом.


На каком огне жарить блины пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.



На каком огне жарить блины фото

На каком огне жарить блины



Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.


Еще больше вкусных рецептов:

  • Как испечь блинчики на молоке тонкие.
  • Как сварить щи из квашеной капусты.
  • Как сварить рассыпчатую пшенную кашу.

  • Теги к записи:
    На каком огне жарить блины, как жарить блины


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 177 человек!


    Навигация по тегам:   ,

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.