Кокосовый рулет, который не нужно печь

Кокосовый рулет – десерт удивительный.

Во-первых, этот рулет – вкуснейший из вкусных. Во-вторых, легкий в приготовлении – печь его не нужно. В-третьих, он легок и как пища – «побаловаться» ним можно даже если вы придерживаетесь диеты. В-четвертых, рецепт кокосового рулета явно показывает, что десерт обходится очень дешево. Убедитесь сами, для его приготовления понадобится:

Для основы:

Печенье крекерное – 150 г;

Кофе – 150 мл;

Какао-порошок – 3 ст. ложки;

Сахар – 2 ст. ложки;

Маргарин – 1 ст. ложка;

Шоколад – 50 г;

ром/коньяк (можно обойтись).

Для крема:

Сахарная пудра – 100 г;

Масло – 100 г;

Кокосовая стружка – 100 г;

Ванилин – 1 пакетик.

Приготовление основы:

В миску или маленькую кастрюльку положите сахар, кофе, какао-порошок, маргарин и шоколад. Маргарин лучше порезать на мелкие кусочки, шоколад тоже измельчить. Поместите емкость на небольшой огонь, помешивая, нагрейте, пока не расплавятся маргарин, сахар и шоколад. Должна получится густая однородная масса.

Отставьте емкость с огня, немного остудите (это произойдет быстрее, если будете помешивать). Если планировали, добавьте ром/коньяк.

Положите в миску крекерное печенье, лучше поломанное на кусочки.

Залейте массой, которая уже почти остыла, но еще немного теплая.

Пусть немного постоит, чтобы кусочки печенья набухли.

Тщательно перемешайте массу с печеньем до получения однородной пасты. Если паста слишком густая, добавьте немного кофе. Но и слишком мягкой/жидкой паста быть не должна.

Выложите пасту на кусок пищевой фольги, прикройте вторым кустом фольги и раскатайте скалкой в пласт прямоугольной формы.

Приготовление крема:

Сахарную пудру и масло разотрите очень тщательно.

Всыпьте кокосовую стружку и ванилин, перемешайте.

Снимите с основы верхний слой фольги, намажьте крем на основу ровным слоем. Заверните пласт в рулет, помогая себе фольгой. Сверху готовое изделие посыпьте порошком какао, смешанным с сахарной пудрой. Или просто сахарной пудрой.

Поставьте кокосовый рулет в холодильник застывать на 2-3 часов, затем нарежьте ломтиками.

ВКУСНО:

Как сделать батончик Баунти

Домашние круассаны с медом или шоколадом