Как жарить картошку на сковороде с корочкой

Ингредиенты

  • Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным.
  • Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой?
  • Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Способ приготовления

  • Правило 1 Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 15-30 минут.
  • Правило 2 После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
  • Правило 3 Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
  • Правило 4 Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
  • Правило 5 Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.
  • Правило 6 Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи. Приятного аппетита!

Другие новости по теме:


Как жарить картошку на сковороде с корочкой пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.



Как жарить картошку на сковороде с корочкой фото

Как жарить картошку на сковороде с корочкой



Смотря на советы как жарить картошке на сковороде с корочкой вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.



Еще больше вкусных рецептов:

  • Изначально мороженое замораживали с помощью природного холода.
  • Как варить суп с вермишелью.
  • Как варить курицу в мультиварке.

  • Теги к записи:
    картофель, несколько, правил, картошечкой, румяной, которые, помогут, поджаристый, вкусный, приготовить, вкусной, побаловать, причём, жареный, любят, считает, блюдо, можно, иногда, вредным


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 218 человек!



    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.