Как заморозить помидоры на зиму

«Помидоры» и «консервирование» - почти слова синонимы.

Помидоры соленые, помидоры маринованные, помидоры малосольные, салат из помидоров, соусы, лечо, перец фаршированный в томатном соке… Это все то, что можно закатать в банки и надо стерилизовать. А любое нагревание очень сильно меняет вкус помидор.

Для себя я уже давно нашла полноценную замену: помидоры замороженные - это тоже способ консервирования помидоров.

Помидоры замораживать можно двумя способами:

1 вариант как заморозить помидоры целыми плодами.

Отобрать некрупные, крепкие, мясистые помидоры. Наилучшим сортами для замораживания являются некрупные толстокожие сливки или им подобные. В них мало семян и небольшие семенные камеры.

Сам процесс замораживания не представляет никакой сложности. Надо всего лишь тщательно помыть, разложить на подходящий поддон в один слой, поставить в морозильную камеру на максимальный режим замораживания до полного промерзания. А уже после этого можно переложить замороженные томаты в удобную герметичную тару – специальные пакеты или пластиковые емкости, рассчитанные для хранения при глубоких минусах.

Замороженные таким образом помидоры прекрасно хранятся до следующего урожая красной ягодки. Использовать их для приготовления первый, вторых блюд очень просто:

Достать из морозилки, через 10-15 минут при комнатной температуре шкурка легко снимется.

Можно еще замороженные помидоры нарезать дольками нужного размера или еще немного разморозить и измельчить в блендере.

Второй вариант замораживания помидоров несколько время затратнее, но имеет ряд преимуществ перед первым.

Можно использовать для замораживания помидоры любого размера или даже части томата - если вдруг появились помидоры некондиционные (но не гнилые).

Шкурка томата тоже идет в дело, ее не надо снимать ни до, ни после замораживания.

Можно сделать микс заморозку с добавлением любых пряных трав, болгарского и –или острого перчика.

Как заморозить помидоры вторым способом:


Как заморозить помидоры на зиму видео




Как заморозить помидоры на зиму фото


Посмотрите на эти интересные рецепты:

  • Как варить овсяную кашу на молоке.
  • Как варить свеклу в мультиварке.
  • Как варить креветки варено замороженные неочищенные.


  • Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.