Как варить кофе в турке на газовой

На этой странице (содержание):

Кофе по-турецки прост и романтичен. Это не тот кофе, который Вы покупаете по пути на работу, это кофе для тихого наслаждения. Кофе по-турецки особенно хорош для тех, кто любит. жизнь!

Что такое кофе по-турецки

Это вводная часть, к делу не относится, кому не интересно можно пропустить.

Кофе по-турецки, европейцы его часто называют по-гречески или по-восточному, был изобретен как напиток в 16-м столетии на Ближнем Востоке — готовили его в небольших баночках, названных впоследствии турками или джезвами. С Ближнего востока напиток попал в Европу, а затем в Россию. Сегодня вкусный кофе по-турецки можно попробовать во многих турецких и греческих ресторанах от Москвы до Нью-Йорка.

«Турецкий кофе» готовится, как было уже сказано, в турке, маленьком сосуде сужающемся кверху, а потом резко расширяющемся, с длинной ручкой, который содержит одну или две порции напитка. Традиционно, турка для приготовления кофе помещается в горячий песок, но на газовой плите в домашних условиях получится не хуже.

В чем мы будем нуждаться при варке

Тут все просто, нам понадобится:

Турки имеются в магазинах и доступны для приобретения на многих вебсайтах (как правильно выбрать турку ).

Источник тепла, как правило — ваша плита, газовая или электрическая.

Кофе может быть любым.

<<< Кофе может быть любым жаренным, но мои любимые: Starbucks Breakfast Blend или Turkish Coffee Blends. >>>

Воду берите чистую, не из под крана, охлажденную или комнатной температуры.

Сахар — любой, но лучше коричневый.

Чашки должны быть заранее подогреты, можно налить в них для этого горячей воды.

Какой помол кофе лучше использовать

Для приготовления вкусного и ароматного кофе по-турецки используйте самый тонкий помол, который вы только можете получить или найти в продаже.

В большинстве кофемолок это — самое мелкое размалывание. Молоть обжаренные зерна желательно перед приготовлением, чтобы не улетучился аромат.

7 шагов как сварить в турке вкусный кофе

Этот рецепт вкусного напитка с горчинкой подойдет как для утреннего кофе, чтобы взбодриться перед работой, так и для кофепития в дружеской компании с неторопливой беседой.

Шаг 1 (добавляем сахар)

Добавьте сначала сахар. Я использую 1 столовую ложку без горки для 200-250 мл турки, это 3 чайных ложки, хотя обычно рекомендуется брать 2 чайные ложки.

Шаг 2 (наливаем воду)

Воды нужно налить не больше и не меньше чем нужно.

Вода должна дойти до верха, но не быть в «горлышке». Вы не сможете сварить меньшее количество кофе налив меньше воды. Если нужно меньше кофе, вам нужна меньшая турка, а если больше то большая. Уровень воды важен для правильной физики процесса заваривания .

Шаг 3 (сыплем кофе)

Добавляем кофе. Для маленькой турки (100-150 мл) берем 2 чайные ложки с небольшой горочкой. Для 200-250 мл турки, используйте 3 чайные ложечки. 300-350 мл, используйте 6. Да, это арефметически не верно, но это и не наука, а искусство.

Это важно ,
не перемешивайте кофе на этом этапе. Кофейный порошок создает пробку и фактически действует как изоляция между водой и воздухом и не даст улетучиться эфирным маслам. Вы помешаете на более позднем шаге, но пока, плавающий кофе необходим.

Шаг 4 (начинаем варить)

Теперь об источнике тепла. Так как песок с пляжа не достаточно горячий, особенно зимой, я использую свою газовую плиту. В большинстве рекомендаций говорится, что нагревать кофе нужно очень медленно. Я же готовлю на среднем огне. Но не отходите от плиты! Кофе легко может «сбежать».

Кофе при нагревании должен начать пениться. Если вода закипит, значит, вы использовали мало кофе.

Кофе никогда не должен кипеть. чтобы исправить ситуацию нужно потрясти, добавить еще кофе и начать все снова, но результат будет хуже.

Вы должны видеть, что пена растет со всего кофе и начинает заполнять шейку горлышка. Не прекращайте следить за образованием пены!

Когда пена заполнит все горлышко и поднимется почти к верхней части турки, снимите ее с источника тепла.

Шаг 5 (повторяем 4-й шаг)

Теперь осторожно перемешайте кофе, и пена спадет.

Поставьте турку на источник тепла. Кофе начнет пениться снова, на сей раз более быстро.

Снова, снимите с источника тепла и перемешайте пенку.

Повторите третий раз.

Одни люди любят пену, другие нет. Когда пенка вырастит, удалите ее в раковину или осторожно разложите по чашечкам, не перемешивайте.

Шаг 6 (даем гуще осесть)

Позвольте турке постоять без дела 30 секунд, таким образом, часть кофе осядет. Затем налейте себе столько кофе, сколько хотите, деля остальной напиток (если есть кто-либо рядом еще) среди гостей. Не выливайте «последнюю каплю», так как на дне турки будет кофейная гуща.

Шаг 7 (наслаждаемся результатом)

Черный кофе? Да, конечно. Но ваши гости могут добавить себе немного молока, вкуснее — половина на половину. При добавлении молока частички кофе оседают медленно на дно, а в чашке без молока частично локализуются в crema (крема) сверху.

Не стоит пить турецкий кофе сразу, как только его налили в чашку, или как только размешали сахар, или добавили молоко. Предупредите своих гостей, чтобы немного подождали пока гуща осядет, чтобы не испортить впечатление от вкуса правильно сваренного кофе.

Видео: как сварить кофе в турке

Каждый варит кофе по-своему — сколько людей столько и способов-модификаций. Вот один из вариантов отличающийся от приведенного в статье только очередностью закладки ингредиентов и тем, что кофе не размешивали в процессе приготовления для оседания промежуточной пенки.

<<< Густая хорошая пенка — показатель того что была правильно выдержана технология варки кофе в турке и напиток получился вкусным. >>>

Заключительное предупреждение

<<< Убрав взгляд от турки, даже на несколько секунд, может закончиться чем-то вроде этого.


Как варить кофе в турке на газовой видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.



Как варить кофе в турке на газовой фото

Как варить кофе в турке на газовой



Надеемся вам понравилась наша статья как варить кофе в турке на газовой и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.


Смотрите и другие рецепты:

  • Как быстро сварить фасоль без замачивания.
  • Как варить кисель из ягод.
  • Как варить гороховый суп.

  • Теги этого блюда::
    Как варить кофе в турке на газовой, кофе турка вкусный сварить приготовление как варить


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 143 человек!



    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.