Как пожарить зубатку на сковороде

Как жарить зубатку

Продукты
Зубатка - 1 килограмм
Мука - две трети стакана
Масло - 100 грамм (растительное для жарки)
Лимон - половина плода
Соль - 1 чайная ложка
Перец - чуть больше половины чайной ложки (черный молотый)

Подготовка зубатки к жарке
1. Разрезать на куски тушку зубатки. Толщина 2 сантиметра.
2. В тарелку насыпать две трети стакана муки, соль и перец.
3. Нарезать половину лимона на кружки.

Как жарить зубатку на сковороде
1. 100 миллилитров растительного масла налить в сковородку, прогреть 2 минуты.
2. Каждый кусок зубатки класть в тарелку с мукой и переворачивать. Мука должна равномерно покрыть куски.
3. Выложить рыбу в кипящее масло. Огонь - больше среднего. Жарить 5 минут, перевернуть куски, жарить 5 минут.
4. Куски рыбы, выложенные на тарелку, украсить лимоном.

- Зубатка - жирная и вкусная морская рыба. Из-за студенистой (неплотной, водянистой) консистенции мяса ее редко удается пожарить так, чтобы кусочки сохранили форму.

- Замороженную зубатку (именно такая и продается в российских супермаркетах) не нужно размораживать перед приготовлением. Как только станет возможным нарезать тушку на стейки (большой кусок на порционные куски), необходимо сразу это сделать.

- Жарить зубатку нужно на достаточно сильном огне в кипящем масле. Если после обжаривания, огонь под сковородкой уменьшить, то куски зубатки выделят много воды – рыба получится скорее тушеной, чем жареной.

- Есть мнение, что морскую рыбу можно не солить - ее мясо содержит достаточно соли. Если при жарке зубатки отказаться от соли, это поможет уменьшить выделение сока из кусков рыбы. Всегда можно подсолить жареную рыбу мелкой солью при подаче на стол, если ее вкус покажется пресным.


Как пожарить зубатку на сковороде видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.



Как пожарить зубатку на сковороде фото

Как пожарить зубатку на сковороде



Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.


Смотрите и другие рецепты:

  • Как пожарить вешенки с луком.
  • Испечь булочки в духовке.
  • Как пожарить голень курицы на сковороде.

  • Теги этого блюда::
    Как пожарить зубатку на сковороде


    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 131 человек!



    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.